Cách làm cà pháo muối kim chi giòn tan, vị chua cay dễ nhất, hấp dẫn hơn cả thịt cá

Vào những ngày oi bức, chồng con em chẳng thiết tha gì sơn hào hải vị nhưng lại cực thích ăn dưa cà pháo với cơm rưới nước canh rau muống. Nhưng dưa cà pháo nhà em không phải làm như bình thường đâu nhé mà là cà pháo muối kim chi, vừa giòn lại có chút cay cay lạ miệng. Nếu ai muốn học có thể tham khảo công thức sau ạ:

1. Nguyên liệu
– 1kg cà pháo
– 4 thìa canh muối hạt
– 1 củ tỏi, 2 củ gừng, 150gr ớt xay
– 1 thìa canh mắm, 200gr đường
– 300ml nước sôi nguội
– Hộp đựng đã rửa sạch, lau khô

2. Cách làm
Bước 1: Cắt bỏ cuống, ngâm cà pháo trong thau nước có pha 1/2 thìa canh muối hạt khoảng 15 phút cho không bị thâm. Sau đó, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Đun 1 lít nước với số muối hạt còn lại, tỏi đập dập, sôi lên thì tắt bếp, để nguội. Xong xuôi, đổ cà pháo vào hũ đựng rồi cho nước vừa đun vào xăm xắp là được. Lấy xiên tre gài trên miệng hũ để cà pháo không bị nổi lên trên. Nếu cà pháo nổi lên trên sẽ dễ bị thâm đen, hỏng. Để ngâm cà pháo trong 7 ngày.

Bước 3: Cho 300ml nước đun sôi để nguội với mắm, đường vào 1 nồi, đun sôi lên, khuấy đều cho đường tan hết. Chờ nguội hẳn thì cho ớt xay, gừng gọt vỏ thái sợi vào khuấy đều.

Bước 4: Hết 7 ngày thì lấy cà pháo ra rửa lại cho hết mặn, bổ làm đôi rồi trộn lẫn với hỗn hợp ở bước 3. Tiếp theo, đổ cà pháo cùng nước trộn vào 1 hũ đựng khác, đậy kín nắp, cất ngăn mát tủ lạnh 1 ngày là ăn được.

Sau khi hoàn thành:

Nguồn: Webtretho

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *